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材料：（2人分）
ささみ 2本（すじをとり観音開きにして斜めに細く切る）
塩 ひとつまみ
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
カットわかめ 2g
だし汁 2と1/2カップ
薄口しょうゆ 小さじ 1
塩 小さじ3/1
たまご 2個（割りほぐす）
三つ葉 少々（あらくきざむ）
ささみに塩、酒をまぶしてから片栗粉を振り入れもみ込む。
鍋にだし汁、薄口しょうゆ、塩を入れて煮立ったら、ささみを少しずつほぐし入れる。
ささみの周囲が透き通ってきたら、わかめを加えて煮立てる。
たまごを回し入れ、三つ葉を散らして火を止める。
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