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材料：（2人分）
しいたけ3枚
(軸は固いところを切り落として裂き、傘は3mm厚さのうす切りにする）
エリンギ大 1本（3mm厚さの短冊きりにする）
しめじ 2/1パック(小房に分ける)
オリーブ油 小さじ1
塩、こしょう 各少々
たまご 2個
粉チーズ 小さじ2コ
フライパンにオリーブ油を熱し、きのこ類を入れてソテーする。
きのこがしんなりして、香ばしく焦げ目がついたら塩、こしょうし、真ん中にたまごを割りいれる。
白身が固まってきたらフタをして弱火にし、黄身が半熟に固まったら粉チーズをふる。
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