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材料：（4人分）
タマゴ 4コ
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
しいたけ 4コ
青ねぎ（小口切り） 大4
ごはん 2杯分
A（だし汁 6カップ、酒 大2）
B（塩 小1、うす口しょうゆ 小2）
にんじんはせん切り、ごぼうはうす切りにして水にさらし水けをきる。しいたけはせん切りにする。
Aを煮立て、1を入れてごぼうが柔らかくなるまで煮る。
ごはんを入れて4～5分煮て、Bで味をととのえる。タマゴを割り入れて、フタをして半熟状に火を通し、青ねぎをちらして器に盛る。
ワンポイント：タマゴを割り入れたらふたをして少々蒸らす。
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