日本養鶏協会

材料：（8人分）

	タマゴは固めにゆで、黄身と白身に分け、それぞれ裏ごし、砂糖を半量ずつ加える。ワンポイント：きちんと裏ごせば、一層まろやかな口当たり。
	流し缶に、まず白身を敷き、平らにならし、その上に黄身を敷き、同じく平らにならす。
	2を中火で5分間蒸し器で蒸し、冷めたら型から外して器に盛りつける。