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材料：（4人分）
タマゴ 4コ
たまねぎ（薄切り） 1/2コ
マッシュルーム（薄切り） 1パック
ハム（1cm幅） 100g
小麦粉（薄力粉） 大4
牛乳 2カップ
ピザ用チーズ 50g
塩、こしょう 各少々
パセリ（みじん切り） 少々
バター 大3
たまねぎ、マッシュルームはそれぞれ薄切りに、ハムは半分に切ってから、さらに1cm幅に切る。
小さい鍋にバターを入れ、1を炒め、小麦粉を加えて、こげつかないようにさらに炒める。
2に牛乳を加え、混ぜながらとろみがつくまで火を通し、塩、こしょうで味を調える。
耐熱皿に3を入れ、穴を開けてタマゴを割りおとし、チーズをふり、180度のオーブンで20分間焼き、仕上げにパセリのみじん切りを飾る。
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