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材料：（4人分）
タマゴ 6コ
A（塩・こしょう 各少々、酒 大2）
ずわい蟹缶 1コ
しょうが汁 小1
みつば 1束
赤ピーマン 小1/2コ
しらがねぎ 1/2本
サラダ油 大3
B（だし 2カップ、酒 大1、薄口醤油 大1、塩 少々）
C（かたくり粉 大1、だし 大2）
タマゴは溶きほぐし A を加えて混ぜる。
蟹缶はほぐして軟骨を取り、しょうが汁をふりかけ1と合わせる。
みつばは3cmの長さに切る。赤ピーマンはヘタとタネをとって細切りに、ねぎは芯を抜いて4cmの長さの細切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、2を入れてゆっくり大まかにかき混ぜて半熟のスクランブルエッグを作る。器に盛り3をちらす。
B を小鍋に合わせて煮立ったら、よく混ぜた C を加えてとろみがつくまで混ぜながら火を通し、4にかける。
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