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材料:(4人分)
タマゴ 6コ
A(塩・こしょう 少々、酒 大2)
あさり(むきみ) 100g
にら 1/2束
サラダ油 大2
B(ぽん酢 大2、白胡麻 小1)
あさりは塩水でさっと洗って水気を切り、1cmの長さに切ったにらと合わせる。
溶きほぐしたタマゴに A を加えて混ぜ、さらに1を加える。
フライパンにサラダ油大1を熱し、2を半量ずつ入れて両面焼く。八等分して皿に盛り、B をつけていただく。
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