材料：（4人分）
あっさりタマゴとじ風
  • タマゴ　4コ
  • 豚うすぎり肉（肩ロース）　160g
  • しめじ　1パック
  • みつば　1束
  • ごはん　4杯分
  • A（だし汁　300ｃｃ、みりん　大4、酒　大4、うす口醤油　小8、塩　少々、さとう　小4）
≪こってり味がお好みなら、豚肉を焼いて目玉焼きをのせて丼に！≫
こってり豚ロース丼目玉焼きのせ
  • タマゴ　4コ
  • 豚ロース肉（しょうが焼き用）　250g
  • たまねぎ　1コ
  • ピーマン　2コ
  • ごはん　4杯分
  • A（酒　大3、しょうゆ　大2、さとう　小1）
  • サラダ油　大3
1 豚肉は1口大に切り、軽く塩・こしょう・酒で下味つけをしておく。
2 しめじは小房にわける。みつばは3cmの長さに切る。タマゴはときほぐす。
3 Aの 1/4 を小さめのフライパンまたは小鍋にとり、煮立て、1 の 1/4 量としめじ 1/4 量を加えて豚肉に火が通るまで中火で煮る。
4 みつばを加えタマゴでとじて火を弱めてフタをする。タマゴが半熟になったら丼に盛ったごはんにのせる。

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