材料：（4人分）
  • タマゴ　4個
  • 豚バラ肉　100g
  • ネギ　1/2本
  • オクラ　10本
  • 赤ピーマン（小）　1個
  • おかか　少々
  • にんにく（粗みじん切り）　1片
  • Ａ（塩・こしょう少々、酒少々、しょうゆ少々）
  • サラダ油　大3
  • 塩　小1/2
1 豚バラ肉は2cmの幅に切り塩小1/2をまぶす。ネギとオクラは斜めに1cm幅に切る。赤ピーマンは半分に切りヘタとタネをとって細切りにする。
2 フライパンにサラダ油とにんにくを入れ炒める。肉とネギを入れて炒め、肉の色が変わったらオクラと赤ピーマンを加えてさっと炒める。
3 Ａで味を調え、といておいたタマゴを入れて混ぜる。半熟になったら火を止めて器に盛り、おかかを散らす。

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