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たまごを割りほぐして塩を加え、サラダ油を薄く塗ったフライパンに流し入れて、薄焼きたまごを3～4枚作る。 |
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牛肉は細切りにし、Ａで下味をつける。鍋にサラダ油を熱して登板ジャンを炒め、香りが出たら牛肉を加え、色が変わったらテンメンジャンを加えて炒め合わせる。サラダ菜、細切りにしたパプリカ、10cm長さに切った万能ねぎと一緒にたまごで巻く。 |
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小鍋に鶏肉を入れてかぶるくらいの水と酒、塩を加えて弱火でゆで、そのまま冷やしておく。アボガドはレモン汁少々をかけ、食べやすい大きさに切る。 |
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鶏肉が冷めたら手でさき、大葉、アボガドと一緒にたまごにのせ、Ｂを塗って巻く。 |
