材料:(4人分)
  • スパゲティ 250g
  • 湯 2.5リットル
  • 塩 大さじ1
  • えび(正味) 200g
  • 下味(砂糖小さじ1、塩小さじ1/5、こしょう少々)
  • わかめ(もどして) 150g
  • 卵 2個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
1 スパゲティは塩入りの熱湯でゆでる。
2 えびは殻をむいて背わたをとり、砂糖、塩、こしょうで下味をつける。わかめは塩を抜き、3cm長さに切る。
3 フライパンはオリーブ油の半量を敷き、調味したとき卵を流していり卵をつくり、取り出しておく。
4 きゅうりは薄切りにして塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。
5 残りの油を熱してえびを焼き、火が通ったらわかめを加えていため、塩、こしょうをしてスパゲティを加え混ぜる。
6 味をみて、いり卵をもどし混ぜ、熱いうちにいただく。

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