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材料：（4人分）
たまご 4個
塩、こしょう 各少々
木綿豆腐 2丁：水切りする
塩 少々
ジャコ 1/3カップ
小松菜 1/2束：3cm長さに切る
サラダ油 大さじ4
しょうゆ 少々
油の半量で豆腐を焼き付けて、塩をふってとり出す。
残りの油をフライパンに加え、ジャコをカリカリに炒め、小松菜を加えしんなりしてきたら、豆腐をもどし入れる。
塩、こしょうを加えて混ぜたたまごをまわし入れてとじ、しょうゆをまわしかけ、さっと炒める。
