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材料：（4人分）
たまご 4個
塩、こしょう 各少々
ピザ用チーズ 40ｇ
ハム 4枚：1cm角に切る
たまねぎ 1/4個（50ｇ）：1ｃｍ角に切る
じゃがいも 1個：1cm角に切ってゆでる（またはレンジで加熱）
ブロッコリー 1/2株（80ｇ）：小房に分けてゆでて小さく切る
パプリカピーマン 1/2個：1cm角に切る
バター 大さじ3
塩、こしょう 各少々
たまごをわりほぐし、塩、こしょう、ピザ用チーズを加え混ぜる。
フライパンにバターを熱し、たまねぎを炒めてしんなりとしたら、じゃがいも、ブロッコリー、ピーマン、ハムを加え、さっと混ぜ、塩、こしょうをふり、①を流し入れて、半熟状になったらごく弱火にしてふたをして8?9分蒸し焼きにする。表面が固まったら、ひっくり返して2分ほど焼く。
②を切り分ける。
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