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たらこは薄皮をとり除く。 |
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タマゴは割りほぐし、だし汁、塩、しょうゆ、砂糖を混ぜ、こし器などでこす。 |
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(2)に(1)と小口切りにしたあさつきを加え、混ぜ合わせる。 |
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タマゴ焼き器を熱してサラダ油を入れ、余分な油をふきとって火を弱める。(3)の１/３量を流し、表面が半熟状になったら手前に巻き込み、向こう側に移す。 |
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空いた部分にタマゴ液の半量を流し、タマゴ焼きを持ち上げて奥まで液をまわし、同様に焼いて巻く。残りのタマゴ液も同様にする。 |
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(5)を切り分けて器に盛り、おろした大根を添え、好みでしょうゆをかける。 |
