材料：（２人分）
  • タマゴ　１個
  • ザーサイ　２０ｇ
  • 豚ひき肉　５０ｇ
  • 長ねぎ　１/４本
  • ごはん茶わん　１杯半分
  • しょうゆ　小さじ１
  • 塩・こしょう　少々
  • 酒　少々
  • サラダ　油大さじ１
1 長ねぎはみじん切りに、ザーサイもみじん切りにして５分程水につけて塩出しする。
2 フライパンにサラダ油を熱し、溶いたタマゴを一気に入れ、さいばしで手早くかき混ぜて器にとっておく。
3 手順2のフライパンでひき肉を炒め、色が変わったら、しょうゆで味つけし、長ねぎ、ザーサイ、ごはんを加えてさらに炒め、塩・こしょうし、酒を鍋肌からたらし、タマゴを戻して、さらに炒め、器に盛る。

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