脳でブドウ糖、アミノ酸、レシチンなどが働くときに欠かせないのが、水溶性のビタミンＢ群です。たまごに含まれるＢ群の仲間は、エネルギーをつくり出したり、神経細胞の働きを正常に保ったり、神経伝達物質の生成にかかわったりと、グループで脳の元気を保つために働きます。